Nuevo local en Chamberí

Ingenio Madrid realizó hace algunas fechas el proyecto eléctrico para el alta de suministro eléctrico del bonito establecimiento Monkee Kofee, ahora nos congratula encontrarnos con el siguiente artículo publicado en el periódico “El Mundo”:

Nuevo local en Chamberi

Los dueños del recién llegado Monkee Koffee, el nuevo templo del café en la capital, llevan meses testando cómo sería el mejor café de Madrid. Han visitado ferias, productores, especialistas… y han cuidado hasta el último detalle para que en sus mesas se sirva un buen café… un gran café, mejor dicho.

Además de escoger cuidadosamente el grano, en Monkee mima otros detalles que son importantes a la hora de dar un trago: el agua con la que se hace el café pasa por un filtro que tienen debajo de la barra y que permite destilarla para que saque del café sus mejores esencias; la leche es natural y se conserva en una nevera para pasar directamente a ser calentada, lo que crea una crema consistente y duradera; y hasta el vaso se ha pensado en que sea transparente para que la gente pueda observar el color del café, nada de negros licuados, un color marrón oscuro que libera los posos del producto más vendido del mundo.

Luego, en una mesita aparte, se puede añadir azúcar blanca, morena, sacarina y miel, pero no hace falta endulzarlo mucho porque el café del Monkee desafía el bulo de que el café cuanto más amargo, mejor. “Eso es sí es mal café, como el que se suele tomar en España, pero el café no tiene que medirse en amargor”, explica uno de los propietarios de este nuevo espacio.

De hecho, el mejor café del mundo, el Kopi Luwak, es dulce y nada ácido, precisamente los niveles a los que debería de tender cualquier preparado. De la producción de este café le viene el nombre de Monkee Koffee. El Kopi Luwak, el más caro del mundo, se obtiene de los granos que come una civeta y luego defeca. El proceso gástrico hace que este café sea más dulce que el normal. Este monkee elige el mejor café como se hace en el Monkee Koffee.

En el diseño de este lugar nada, ni siquiera el nombre, ha quedado a la improvisación. Han estudiado distintos espacios: para los que quieren tomar el café rápido, para los que quieren hacerlo con amigos, para los solitarios con tiempo, para los que prefieren un desayuno de trabajo y hasta un sofá para los que quieren estar como en el salón de su casa.

El gusto viajero de sus propietarios ha creado un ambiente entre neoyorquino y londinense donde los cafés se convierten en una extensión de la vivienda habitual. Por eso, el wifi gratis acompaña a los que quieren hacer una comida rápida con bocadillos y ensaladas, o los que optan por meriendas y desayunos, con excelentes bizcochos, tartas y cookies. Todo realizado en un obrador del barrio basándose en la receta e ingredientes naturales que exige el Monkee.

http://monkeekoffee.com/

Monkee Koffee, calle de Vallehermoso, 114, Madrid. –


Fuente: “El Mundo”

 

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Un pensamiento en “Nuevo local en Chamberí

  1. Ya durante las visitas al establecimiento durante el desarrollo de los trabajos del proyecto eléctrico para la puesta en marcha de la instalación eléctrica desarrollado por Ingenio Madrid podía intuirse que el establecimiento iba a ser distinto a los demás.
    La propiedad destilaba ilusión y positivismo; nos alegramos enormemente de que en estos tiempos difíciles todo vaya marchando positivamente para los integrantes de Monkee Koffee.
    Nuestra más sincera enhorabuena!

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